Estragon, menthe, basilic et romarin
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Très fragiles, ces herbes sont toujours vendues très fraîches. Roulez-les dans de l’essuie-tout légèrement humide, puis disposez-les dans le compartiment à légumes du réfrigérateur. Le basilic se conservera deux jours, l’estragon et la menthe quatre, et le romarin une semaine.
Persil
Plongez les tiges du persil dans l’eau et placez-le en bas du réfrigérateur. Le persil frisé se conserve plus longtemps que le persil plat.
Sauge
Enfermez-la dans un sac de congélation en bas du frigo, elle restera fraîche une semaine.
Thym, laurier
Lorsqu’ils sont frais, coupez-en les racines et plongez-les dans un récipient d’eau, dans le compartiment du bas du réfrigérateur. Ils se garderont une semaine.
Séchés, étalez-les sur une assiette et conservez-les dans un endroit sec et tempéré.
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