C’est une quiche aux algues adaptée avec de la « salade du pêcheur », un mélange d’algues séchées en paillettes. Pour « débuter en algues » par une recette consensuelle.
Des algues variées et comestibles
Les algues ont des propriétés nutritionnelles et contiennent énormément d’iode. Elles donnent du caractère au risotto, à vos salades ou omelettes ou peuvent servir à envelopper du poisson.
Les ingrédients
- une pâte brisée préparée avec 250 g de farine bise (pour un grand moule à tarte).
- 2 grosses cuillerées à soupe d’algues en paillettes.
- 2 œufs.
- 1 petit pack de soja cuisine (25 cl)
- env. 40 g de sésame.
- du sel, de la muscade.
Préparation :
- Faire tremper les algues dans un petit bol d’eau.
- Préparer la pâte brisée et foncer un moule.
- Mélanger tous les ingrédients, y compris l’eau de trempage, et verser sur la pâte.
Cuisson :
- Enfourner pour 20 min à 180°.
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