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Une chandeleur bio et un mardi-gras écologique

mardi 2 février 2010, par Econo-Ecolo
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Les crêpes sont le repas traditionnel de la chandeleur. Profitez-en pour rajouter une touche de... bio.

Pour cuisiner les crêpes, tradition gourmande très appréciée des enfants, il convient de mélanger :
- 6 œufs bio
- 1 litre de lait bio
- 1 kilo de farine bio

Afin de parfumer vos crêpes, je vous conseille de rajouter quelques gouttes d’huile essentielle, selon votre goût, à la mandarine par exemple.

Vous pourrez accompagner ces crêpes de jus de pomme bio et de cidre bio et les tartiner avec de la confiture bio ou de la pâte à tartiner au chocolat… bio bien entendu.

Pour changer de la traditionnelle farine de blé, il est possible d’utiliser d’autres ingrédients afin de fabriquer vos crêpes. Ces recettes proviennent de storage.canalblog.com.

Ajouté à 250 ml d’eau et 250 ml de lait, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 œuf et une pincée de sel de Guérande pour 15 crêpes salées :
- 150 g de farine de quinoa et 100 g de farine de blé,
- ou 150 g de farine d’épeautre, 50 g de farine de blé, 50 g de farine de sarrasin et des paillettes d’algues

Pour 15 crêpes sucrées, en plus de 500 ml de lait, 1 cuillère soupe d’huile, un œuf et une cuillère à soupe d’extrait de vanille :
- 150 g de farine de châtaigne et 100 g de farine de blé
- ou 100 g de farine de lupin et 150 g de farine de blé

Si vous ne souhaitez pas faire les magasins pour rassembler ingrédients bio nécessaires à l’élaboration de vos crêpes, Panierfermier.com propose un panier spécial crêpe livré à domicile composé de 6 œufs bio, 14 litre de lait bio, 1 kilo de farine bio, 1 litre de jus de pomme bio et en option du cidre bio ou des confitures.

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