Le sujet du bio dans les cantines scolaires nous touche particulièrement. Le 20 mai dernier, nous avions d’ailleurs demandé aux parents, enseignants,.. de réclamer du bio, du local et du saisonnier pour les repas de nos enfants afin qu’ils grandissent en bonne santé sur une Terre saine.
Dans cette démarche, le Grenelle de l’Environnement impose 20% de bio dans la restauration collective publique pour 2012. Mais pour l’instant on en est loin. Aujourd’hui, seul 0,45% des repas en restauration collective (toute confondue) intègre des produits biologiques....
Heureusement, quelques actions sont faites par des organismes écologiques pour aider cette mise en place. Tout d’abord, la Fondation Nicolas Hulot et la Fédération Nationale des CIVAM viennent de publier le Guide pour une Restauration Collective Responsable. Il est composé de 12 fiches thématiques et regorge d’exemples facilitant l’intégration du bio pour les restaurants collectifs.
Par ailleurs, le WWF s’est lui aussi allié au Syndicat de la Restauration Collective (SNRC) pour publier un livret explicatif. Ce livret s’appelle tout simplement "Du bio à la cantine, mode d’emploi". On y trouve donc des réponses à toute sorte de questions que se posent les décideurs. Ils apprennent par exemple ce qu’est réellement un repas bio ou alors s’il vaut mieux privilégier le bio ou les produits de proximité ou encore des détails sur le prix des produits biologiques.
Les personnes intéressées peuvent aussi visiter le site Oui au bio dans ma cantine. Unissons-nous pour l’avenir de nos enfants !
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