Cereal Riz bio : J’en reprends

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riz-bioLe riz Bio complet de Céréale provient de l’agriculture biologique ce qui nous garanti une absence d’engrais chimiques et de pesticides de synthèse. Un très bon point pour notre santé.

Les céréales complètes sont nutritionnellement plus riches ( mais pas plus caloriques) que les céréales raffinées auxquelles on a enlevé une partie de la céréale ce qui a pour effet de la rendre plus blanche ( remarquez que le riz et le pain complets sont plus bruns que ces mêmes produits raffinés).

Les céréales complètes contiennent l’amande qui constitue une réserve d’amidon maintenu par une trame de gluten, le germe qui est naturellement riche en vitamines B1, B2, B6, B9, E et PP, en magnésium, phosphore et fer ainsi qu’en acides gras polysaturés. L’assise protéique qui recouvre la céréale et que l’on ôte lors du raffinage forme une couche de protéines, d’acides gras, de vitamines et de minéraux. Voyez comme on appauvrit notre alimentation en éléments essentiels lorsque nous consommons des céréales raffinées.

Le scandale est que les céréales complètes sont vendues plus chères que les céréales raffinées alors qu’elles demandent moins de travail (il n’y a pas l’écosse à enlever).

En revanche le temps de cuisson est augmenté : il faut compter environ 30 mn de cuisson.

Mais c’est si bon (dans tous les sens du terme : gustatif et médical) !!!

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