La cuisson écologique à basse température

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cuisson-basse-temperatureGrâce aux ustensiles de cuisine basse température, vous cuisinez tendrement les aliments (bio de préférence !) et conservez ainsi les vitamines, les sels minéraux, les protéines et les acides aminés.

Une cuisine sans matières grasses ni adjonction d’eau qui permet une alimentation quotidienne savoureuse et saine.

Cuire sans rajouter d’eau à l’étouffée

Le départ se fait à froid et le récipient doit être rempli au 3/4 de légumes. Mettre à petit feu jusqu’à ce que le thermomètre indique 60° C, puis couper la source de chaleur et laisser cuire le temps requit par l’aliment.

Un joint d’eau se formera entre le couvercle et le bord intérieur profilé de l’élément, permettant la cuisson à l’étouffée.

Un thermomètre, placé sur le couvercle de vos ustensiles de cuisine, permet de contrôler précisément la température de cuisson.

Cuire sans rajouter de matière grasse

Chauffer l’ustensile à feu vif sans couvercle durant 3 à 4 mn, puis effectuer le test de la goutte d’eau (mettre une goutte d’eau dans l’ustensile, si celle-ci s’évaporent ce n’est pas assez chaud, si elle roule comme une bille, c’est à température).

La gamme d’ustensiles de cuisine ABE

  • Fabriqués en acier inoxydable 18/10 : 72% de fer pour 18% de chrome et 10% de nickel de qualité chirurgicale.
  • Garantie illimitée contre tout vice de fabrication et de matière.
  • Le Fond thermodiffuseur est un des plus épais du marché, 10mm d’épaisseur, il facilite l’accumulation, la répartition et la restitution uniforme de la chaleur.
  • La bakélite aux poignées et au pommeau thermométrique parfait l’esthétisme de la casserole et augmente le confort de l’usager (les poignées ne chauffent jamais et résiste à 240°C).
  • Le Thermomètre sert à contrôler la température intérieure de cuisson
  • La gamme d’ustensile ABE convient à tous les types de feux : gaz, électrique, induction et vitrocéramique

La gamme propose des faitouts, des poêles, des casseroles…

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