Mini-tartelettes au citron 100 % végétales

4

tartelettes-citron-vegetalesJe n’ai jamais mis autant de sucre dans un dessert… et il est délicieux ! Oui, je sais, ça parait un peu naïf comme constat, mais je suis du genre à toujours diminuer les quantités de sucre dans les recettes des autres : je suis censée ne pas aimer les desserts trop sucrés… A moins qu’ils soient au citron !

Comme il n’y a pas d’œufs dans cette recette, la garniture ne sera pas jaune mais assez brune. Cela ne l’empêchera pas d’être crémeuse et acidulée à souhait !

Pour 10 à 20 mini tartelettes (ou une grande tarte)

Pour la pâte :

  • 1 demi verre de lait de soja
  •  1 demi verre d’huile d’olive
  • 2 cuillerées à soupe de sucre roux de canne non raffiné
  • de la farine de blé semi-complète (T80), environ 200 g

Pour la garniture:

  • 2 citrons bio
  • 50 g de farine de riz complète
  • 100 g de sucre roux de canne non raffiné
  • 2 cuillerées à soupe de purée d’amande complète
  • 5 cl de lait de soja

Préparer la pâte au lait de soja et à l’huile d’olive :

  • Dans un saladier, verser le lait de soja, l’huile d’olive et le sucre, puis les mélanger. Ajouter de la farine et la mélanger progressivement, jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. L’étaler au rouleau fariné et foncer les mini-moules à tartelettes.
  • Pré cuire les tartelettes à blanc : il faut compter 10 minutes environ, et les retirer du four avant qu’elles prennent des couleurs.
  • Pour la garniture : laver et zester un citron. Presser le jus des deux.
  • Dans un bol, mélanger le jus de citron, le zeste, la purée d’amande et le sucre. Ajouter la farine de riz et le lait de soja.

Cuisson :

  • Verser cette préparation sur les fonds de tartelettes, puis les remettre au four le temps que la garniture fige (entre 5 et 10 minutes).

 

You might also like

Comments are closed.