Recette du sorbet au citron maison

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sorbet-citron-maisonLa recette du sorbet au citron pas à pas

Faire ses sorbets soi même permet d’avoir une glace dont le goût du fruit est sublimé car sans additif, ni colorant artificiel, votre sorbet aux fruits frais aura un goût incomparable. Choisissez de préférence des fruits locaux et de saisons (pour le coté écologique), assez murs pour que le goût du fruit soit bien présent et suffisamment sucré. Cet agrume assez acide est particulièrement rafraîchissant et désaltérant.

Comptez environ 15 minutes de préparation et 25 à 30 mn pour la prise en sorbet.

Ingrédients pour faire son propre sorbet au citron (pour 6 personnes) :

  • 300 ml de jus de citron
  •  300 ml d’eau
  •  150 g de sucre et 50 g de miel (ou 200 g de sucre)
  •  1 ou 2 zeste de citron (bio de préférence et bien rincé préalablement)

Préparation : 

  • Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec le sucre et le zest de citron en remuant pour bien faire fondre le sucre. Laisser mijoter à feux doux quelques minutes. Les zestes de citron seront alors confits dans le sirop de sucre.
  • Hors du feu, mélanger ce sirop au jus de citron. Ensuite, laissez refroidir la préparation soit à l’air libre, soit placer le fond de votre casserole dans de l’eau froide.
  • Mettez votre préparation de sorbet au citron au frigo au moins une heure puis en sorbetière. Si vous avez, comme ici, une turbine à glace, le passage par le frigo n’est pas nécessaire.

Vous avez maintenant un sorbet au citron maison très rafraîchissant prêt à être dégusté.

 

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