Salade bio trois-couleurs

3

Voici la recette d’une salade aux qualités gustatives et visuelles.

Ingrédients

  • 1/2 lb de pommes de terre nouvelles
  • 1 3/4 tasse de pois chiches
  • 1 tasse de poireaux en tranches
  • 1 tasse de fenouil en dés
  • 2 c. à table de raisins
  • 1/3 tasse de mayonnaise de soya ou maison
  • 1 c. à table de jus de lime
  • 1 c. à thé d’ail émincé
  • 1 c. à thé de feuilles de thym frais
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Préparation

  1. Brosser les pommes de terre et cuire à tendreté. Égoutter. Refroidir. Couper en cubes.
  2. Dans un bol, mélanger ensemble : pois chiches, poireaux, fenouil, pommes de terre et raisin.
  3. Combiner mayonnaise de soya, jus de lime, ail et thym. Bien mélanger.
  4. Verser sur les légumes et bien incorporer.
  5. Assaisonner.
  6. Ajouter des câpres ou des noix de Grenoble au goût.

La salade peut être servie de façon originale dans des feuilles de choux rouges !

Annick K.-Laflamme

You might also like

Comments are closed.