Sauté aux topinambours bio

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saute-topinambours-bioTofu, fêta, chou, poivron, topinambour… un délice de légumes.

Ingrédients :

  • 1/2 bloc de tofu.
  • 400 g de féta.
  • 3 c. à table de pesto aux tomates.
  • 2 piments rouges.
  • 1/4 petit chou rouge.
  • 12 topinambours de taille moyenne.
  • 2 c. à table d’huile d’olive.
  • 4 c. à table de sauce tamari.
  • Assaisonnements (poivre, thym ou autres).

Préparation et cuisson : 

  • Faire chauffer l’huile.
  • Ajouter la sauce tamari, les poivrons coupés en dés, les topinambours et le chou rouge coupés en tranches très fines.
  • Faire sauter 5 minutes.
  • Ajouter le tofu et le féta, coupés en petits dés, ainsi que le pesto et les assaisonnements.
  • Remuer doucement sur le feu jusqu’à ce que le féta soit fondu.
  • Retirer du feu et servir.

N.B : Attention aux topinambours, ils ne doivent pas être trop fermes, mais ils deviennent mous rapidement. On doit donc les vérifier souvent.

Josée B., partenaire ASC

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