Recette : Caviar d’aubergines bio

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Voici une recette de légume bio : aujourd’hui les aubergines.

Caviar d’aubergines bio

2 aubergines 3 c. à table d’huile d’olive 4 gousses d’ail Sel et poivre Citron au goût

  1. Couper les aubergines en deux et les faire griller au four avec la peau.
  2. Creuser pour obtenir la chair.
  3. Dans un mortier, écraser l’ail et incorporer la chair des aubergines.
  4. Monter en pommade avec l’huile d’olive.
  5. Manger sur du pain grillé, avec quelques gouttes de citron au goût.
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