Recette d’Equiterre : Sauté au tofu

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Le tofu contient huit acides aminés essentiels et 14,5 g de protéines (par portion de 8 onces). De plus, cet apport sera accru si on le consomme en combinaison avec des céréales ou des légumes verts. Le tofu est une bonne source de calcium, mais aussi de fer. Une portion de tofu équivaut à 1/2 tasse (120 g, soit environ le quart (1/4) d’un paquet) et en plus c’est pas cher !

Sauté au tofu (pour quatre personnes)

Ingrédients

  •  1 bloc de tofu
  •  400 g de féta
  •  1 gros oignon
  •  3 cuillerées à soupe de pesto aux tomates (ou 1/2 tasse de jus de tomate)
  •  2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (ou autre huile végétale)
  •  3 cuillerées à soupe de sauce tamari
  •  Assaisonnements (poivre, thym)

Préparation

    1. Faites chauffer votre huile.
    2. Ajoutez la sauce tamari, les poivrons et l’oignon coupés en dés et faites sauter 1 minute.
    3. Ajoutez le tofu et le féta, coupés en petits dés, ainsi que le pesto et les assaisonnements.
    4. Remuez doucement sur le feu jusqu’à ce que le féta soit fondue.

 

Retirez du feu et servez !

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