Le kale, aussi appelé chou frisé, est parmi les légumes les plus riches de la famille des crucifères (famille du brocoli). Il est particulièrement riche en bêta-carotène et en vitamines B et C. Le kale est riche en calcium, en vitamine C et il contient des antioxydants… c’est un super aliment santé !
12 feuilles de kale 1-2 c. à table d’huile d’olive 1/2 oignon haché 1 carotte en dés 2 œufs 1 tasse de crème 1 tasse de fromage de gruyère 1/2 tasse de chapelure 1/4 tasse de parmesan Sel et poivre Fines herbes de votre choix.
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- Préchauffer le four à 350 0F.
- Laver et essorer le kale et couper en fines lanières (donne environ 6 tasses).
- Chauffer l’huile, y ajouter l’oignon, puis les carottes.
- Cuire 10 minutes.
- Ajouter le kale et cuire 2 minutes.
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème, ajouter le gruyère, le sel et le poivre, les fines herbes et les légumes.
- Placer dans une assiette à quiche et parsemer de parmesan et de chapelure.
- Cuire au four 30 minutes.
Ferme D-3 Pierres
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