Recettes pour faire son propre pain maison

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faire-pain-maisonLe pain c’est excellent et bon pour la santé. Les sucres lents sont assimilés sur plusieurs heures et apportent l’énergie nécessaire entre deux repas évitant ainsi la fringale. Faire son propre pain, avec ou sans machine à pain, permet d’avoir à domicile un pain excellent, sans additif donc sain mais aussi de faire des économies. Contrairement à certaines idées reçues, faire son pain c’est très simple et, en dehors de la levée, très rapide. Je vous propose ma recette de pain améliorée, croustillant et fondant en bouche.

Recette de pain « maison » à la machine

Recette pain nature pour machine à pain : Pour un pain de 750g 

Incorporez les ingrédients dans l’ordre qui suit :

  •  245 ml d’eau
  •  1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive ou 30g de beurre nature fondu
  • 2 c.s. de lait
  • 250 g de farine T55 (la plus courante, utilisée pour tout)
  • 1.5 cuillère à café de sel
  • 4 c.c. de sucre (poudre ou glace)
  • 200 g de farine T55
  • 5 g de levure de boulanger en grains.

Lancez ensuite le programme de votre machine à pain. Programmez donc la machine sur 750g, un temps de programme adapté à ce type de pain (pour la mienne : 3h25). Si vous avez le choix, mettez un dorage au moins de 2 sur 3 pour avoir une croûte suffisamment épaisse. En effet cette croûte soutiendra votre pain lors de la coupe. Une fois votre programme lancé, la machine à pain s’occupe de tout. Lorsque le programme s’arrête, sortez aussitôt le pain et laissez le s’aérer au moins 20mn avant de le déguster.

Vous pouvez adapter les quantités pour faire un pain de 500g.

Un pain original et bio à la citrouille

Ingrédients :

  • 1 tasse de sucre brun
  • 2 œufs
  • 1 tasse d’huile
  • 3 tasses de farine (1 blé entier, 2 blanche, non blanchie)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 1 c. à thé de soda
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de muscade
  • 1 tasse de noix de grenobles hachées
  • 1 tasse de raisins séchés
  • 2 tasses de purée de citrouilles (ou zucchinis râpés)

Préparation :

  • Mélanger le sucre, l’huile et les œufs.
  •  Ajouter la citrouille, les noix et les raisins.
  •  Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Cuisson :

  •  Cuire à 250°C pendant 1 heure dans un moule à pain en métal, préalablement graissé.

 

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