Coulis de tomates bio

4

coulis-tomatesNe l’acheter plus en boîte : c’est facile et bio !

Ingrédients :

  • 4-5 tomates italiennes
  • 1 oignon vert
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • Basilic frais (ou séché)
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  • Couper les tomates en petits cubes.
  • Mettre dans un plat avec une poignée de gros sel. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
  • Mettre les tomates dans une passoire et bien rincer à l’eau froide.
  • Laisser égoutter pendant quelques minutes.
  • Pendant ce temps, couper l’oignon vert en petits morceaux et préparer l’ail au goût.
  • Hacher le basilic pour en avoir environ une demi-tasse. Si on utilise du basilic séché, utiliser environ 2 c. à table.
  • Verser le vinaigre dans l’huile tout en battant avec une fourchette pour faire une belle émulsion.
  • Poivrer au goût.
  • Mélanger tous les ingrédients. Vérifier l’assaisonnement. Il est préférable de préparer le coulis quelques heures d’avance afin que toutes les saveurs se mélangent.

 

You might also like

Comments are closed.