ketchup vert bio

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ketchup-vert-bioIngrédients :

  • 3 petits paniers de tomates vertes
  • 2 pieds de céleri
  • 4 poivrons verts
  • 6 poires
  • 6 pêches mûres pelées
  • 450 g de sucre équitable
  • 5-6 tasses de vinaigre
  • 2 c. à table de moutarde sèche
  • 1 c. à thé de clous de girofle
  • 2 c. à table d’épices à marinade
  • Gros sel

Préparation : 

  • Trancher les tomates et les empiler dans un grand plat en les saupoudrant de gros sel à mesure.
  • Couvrir le plat et laisser reposer toute la nuit.

Cuisson :

  • Le lendemain, jeter l’eau dégorgée, ajouter les légumes, les fruits hachés et les autres ingrédients aux tomates et cuire le tout à feu doux durant 3 heures.
  • Empoter chaud et sceller.
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