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Recettes

Potage de panais et de poires bio

Ingrédients :  4 panais 4 carottes 1 oignon 1 branche de céleri 2 poires 1 tasse de lait chaud Préparation :  Couper les légumes et les poires en dés. Faire bouillir les légumes et les poires dans l’eau…

Soupe bio à la courgette

Cette soupe à beaucoup de goût notamment grâce aux pommes de terre et aux courgettes et au gingembre bio que je n’épluche pas, mais que je lave soigneusement. C’est tout l’intérêt des légumes bio qu’on peut se passer d’éplucher et dont…

Soupe crue au melon

Depuis cette douce révélation des salades roses de tetellita, je reste un peu nostalgique des pastèques du sud de la France. En Touraine, pas de pastèques locales, mais beaucoup de melons ! Il est plus habituel de le manger en entrée.…

Crème de laitue bio

Ingrédients :  2 belles laitues lavées, essorées et hachées 3 c. à table de beurre 1 petit oignon haché 2 c. à table de farine 2 1/2 tasses de bouillon de poulet 5/8 tasse de lait 5/8 tasse de crème légère Sel…

Soupe de laitue bio

Cette recette demande de la laitue fraîche ou fanée. Nous évitons alors le gaspillage, si, par malheur, nous n’avons pu utiliser notre laitue à temps. Ingrédients :  1 c. à table d’huile d’olive 1 gousse d’ail hachée 1…

Recette chili sin carne

Que faire avec des fèves rouges : Il est possible de se procurer des fèves rouges bio, soit en vrac, sèches ou en canne, précuites. En vrac, on réduit la quantité de déchets générés, mais la préparation est plus longue. En effet, pour…

Quiche bio au Kale

Le kale, aussi appelé chou frisé, est parmi les légumes les plus riches de la famille des crucifères (famille du brocoli). Il est particulièrement riche en bêta-carotène et en vitamines B et C. Le kale est riche en calcium, en vitamine…

Salade bio trois-couleurs

Voici la recette d’une salade aux qualités gustatives et visuelles. Ingrédients 1/2 lb de pommes de terre nouvelles 1 3/4 tasse de pois chiches 1 tasse de poireaux en tranches 1 tasse de fenouil en dés 2 c. à table…

Recette d’Equiterre : Creton de lentilles

Que faire avec des lentilles vertes : Pour faire 2 1/4 tasses de lentilles, il faudra une heure et demie de cuisson (à feu moyen) dans trois tasses d’eau avant que vos lentilles soient prêtes à être introduites dans une recette.…

Risotto aux légumes bio

Un savoureux risotto réalisé avec des courgettes, poivrons, oignons et tomates bio. Ingrédients 1 oignon bio haché 4 c. à table d’huile d’olive bio 2 poivrons rouges bio 1 courgette bio 3 ou 4 tomates bio Thym,…