Soupe aux poireaux et épinards bio

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soupe-poireaux-epinardsIngrédients : 

  • 3 poireaux hachés
  • 1 oignon haché
  • 2 c. table ail émincé
  • 1 bâtonnet de beurre
  • 4 grosses patates tranchées minces
  • 8 à 10 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 botte d’épinard nettoyé et équeuté
  • 8 once de fromage râpé
  • 1/2 c. thé de cayenne

Préparation : 

  • Cuire les poireaux, oignons et ail dans le beurre jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents.
  • Ajouter le bouillon et les patates jusqu’à ce que les patates soient cuites.
  • Ajouter les épinards et laisser cuire encore 5 minutes.
  • Passer au mélangeur électrique.
  • Ajouter le fromage râpé et la cayenne.
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