Salade de riz brun aux légumes et aux lentilles

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salade-riz-brunIngrédients :

  • 3 tasses de riz brun cuit, refroidi.
  • 1 tasse de lentilles brunes cuites, refroidies.
  • 2-3 carottes râpées finement.
  • 2-3 branches de céleri hachées finement.
  • 1 piment vert ou rouge haché finement.
  • Quelques radis hachés finement.
  • 1/4 tasse d’huile d’olive.
  • 1/2 citron en jus.
  • Sel et poivre.
  • Persil frais haché.

Préparation : 

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble, laisser refroidir quelques heures au frigo.
  • Servir sur un nid de laitues fraîches, avec luzerne et tranches de tomates.
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