Quels légumes et fruits pour quelles saisons ?

Janvier

• Fruits : citron niçois, clémentine, noix, orange, poire, pomme
• Légumes : ail, betterave, carotte (de conservation), céleri branche, céleri-rave, chou (vert, rouge, frisé, pommé, de Bruxelles, brocoli), chou-fleur (de Bretagne et du Sud-Est), crosne, échalote, endive, mâche, navet, oignon, poireau, pomme de terre (de conservation), potiron, salades, salsifis, topinambour.

Février

• Fruits : citron niçois, kiwi (Sud-Ouest, Corse ou d’Italie), orange, poire, pomme.
• Légumes : betterave, carotte (de conservation), céleri-rave, chou (chou de Bruxelles, chou-fleur, chou pommé, chou rouge, brocoli), crosne, endive, épinard (de Provence-Alpes-Côte d’Azur, symphonie, polka, et jeune pousse), fenouil, frisée, mâche, navet, poireau (d’hiver de la vallée de la Loire, de Bretagne, de Normandie, du Sud et du Nord de la France), pomme de terre (de conservation), potiron, rutabaga, salades, salsifis, topinambour.

Mars

• Fruits : citron niçois, pomme.
• Légumes : betterave, carotte (de conservation), chou, chou-fleur, concombre, endive, épinard (jeune pousse), oseille, poireau, pomme de terre (de conservation), potiron, salades, salsifis, topinambour

Avril

• Fruits : pomme.
• Légumes : artichaut (camus breton), asperge, betterave, carotte (primeur), chou-fleur, concombre, cresson, endive, épinard, fève, frisée, navet (primeur), oseille, petit pois, petit poivrade, pomme de terre (de conservation), radis, salades.

Mai

• Fruits : fraise, framboise, rhubarbe.
• Légumes : asperge, aubergine, betterave, carotte (primeur), chou-fleur, concombre, courgette, cresson, épinard, fève, navet (primeur), petits pois, poivrade, pourpier, pomme de terre (primeur), radis, salades, scarole, tomate.

Juin

• Fruits : abricot, amande, cerise, figue, fraise, framboise, melon, pêche.
• Légumes : artichaut, asperge, aubergine, betterave, carotte (primeur), cerfeuil, ciboulette, chou-fleur, concombre, coriandre, courgette (ronde de Nice ou blanche de Virginie), épinard, estragon, fenouil, fève, haricot vert, laurier, persil, petits pois, poivron, pomme de terre (primeur), radis, salades, thym, tomate.

Juillet

• Fruits : abricot, brugnon, cassis, cerise, figue (fraîche), fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, pastèque, pêche, prune.
• Légumes : artichaut, aubergine, betterave, brocolis, carotte (primeur), chou-fleur, concombre, cornichon, courgette, fenouil, fève, haricot vert, oignon blanc (frais), petits pois, poivron, pomme de terre (primeur), radis, salades, tomate.

Août

• Fruits : abricot, cassis, cerise, figue (fraîche), framboise, groseille, melon du sud de la France et de Poitou Charentes, mirabelle, mûre, myrtille, pêche, poire (du Sud Est, Williams et docteur Guyot), pomme, prune (reine claude, quetsche), raisin.
• Légumes : ail, artichaut, aubergine, betterave, brocolis, carotte, chou-fleur, concombre, courgette, fenouil, haricot vert, poivron, pomme de terre (de conservation), salades, tomate.

Septembre

• Fruits : figue (fraîche), framboise, melon, mirabelle (notamment celle de Lorraine), mûre, pêche, poire (williams, beurré-hardy, conférence), pomme, prune, raisin (chasselas de Moissac, muscat de Hambourg.)
• Légumes : artichaut, aubergine, betterave, brocolis, carotte, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, courgette, fenouil, frisée, girolle, haricot (coco paimpolais, lingot, mogette, haricot blanc), haricot vert, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), salades, tomate.

Octobre

• Fruits : châtaigne, coing, figue (fraîche), noix, pêche de vigne, poire (beurré-hardy, doyenné du comice, conférence), pomme, raisin.
• Légumes : artichaut, betterave, brocolis, carotte, champignons, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron…), courgette, épinard, fenouil, haricot vert, navet, poireau, pomme de terre (de conservation), salades, tomate.
• Champignons : cèpes et bolets.

Novembre

• Fruits : châtaigne, coing, poire (beurré-hardy, doyenné du comice, conférence), pomme, raisin, kaki.
• Légumes : betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte (de conservation), celeri branche, celeri-rave, champignons, chou, chou de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron…), crosne, endive, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), salades, salsifis.

Décembre

• Fruits : châtaigne, clémentine, kiwi, mandarine, orange, poire (beurré-hardy conférence), pomme (belle de Boskoop, granny smith et reinette grise du Canada.)
• Légumes : betterave, cardon, carotte (de conservation), champignons, chou, chou rouge, chou de Bruxelles, chou-fleur, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron…), endive, mache, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), salades, salsifis, topinambour »

Bon appétit !

Source : Ripe Green Ideas